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時代進步，品味生活以「精釀啤酒／Craft Beer」搭配餐點，賦予啤酒新滋味。精釀啤酒在釀酒師巧妙搭配下，每款酒有各自獨特個性，不同酒款搭配合適餐點，更能突顯餐點風味。新美式餐廳Gēn Creative主廚劉世揚與臺虎精釀首席釀酒師許若瑋合作，推薦不同啤酒搭餐，讓美味升級。



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前菜「牛筋脆片」有別傳統作法，牛筋經燉煮、切片、風乾脫水步驟，以高溫油炸撒上BBQ粉，佐以特製萊姆酸奶醬食用，牛筋酥脆口感，咀嚼後香氣直竄腦門，酸奶醬減少油膩感；「臺虎Taihu IPA」選用烘培程度低麥芽製作，入口果香味明顯、後勁微苦，適合搭配油脂含量高料理。

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餐點「東海大章」將特選章魚以紅酒燉煮，抹上奶油炭烤增加煙燻味，加入山蘇、油封蒜頭拌炒，保留蒜頭甜味與香氣，佐以黑豆豉醋汁與蒜苗醬汁，大章Q彈有嚼勁滿滿台灣味，搭配「臺虎Taihu Taiwan Bright Ale」色澤金黃透明、麥香明顯，口感清爽為入門款酒種，適合剛接觸精釀啤酒的人。「臺虎Taihu #054 Porter波特啤酒」為深棕色啤酒，有咖啡與堅果香、苦味明顯，適合搭配甜點。劉世揚推薦「巧克力85」、「屏東豬五花」料理，「巧克力85」以冰淇淋甜味、巧克力苦味，佐以柑橘泡沫酸味，同時呈現酸甜苦風味。另一料理「屏東豬五花」以屏東的豬五花，經糖鹽醃漬、烤箱逼出油脂及明火烤爐增加煙燻香氣，佐以蔬菜、自製泡菜及豆瓣醬，肥而不膩。另一特色酒款「臺虎Taihu Kumquat Kolsch」以Kolsch為基酒，加入整顆台灣金桔製作，入口金桔香氣明顯，後勁微苦口感清爽，適合搭配蔬食餐點「綜合菇」，此料理加入菊芋製作，芋香濃郁。中國時報提醒您：飲酒過量有害健康(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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